Ceviche: conoce el verdadero valor nutricional de este plato

Conocido y premiado en el mundo entero, el ceviche es uno de nuestros platos bandera. Sin embargo, pocas personas saben que es una importante fuente de vitaminas y proteínas, que aportan al desarrollo de los niños y a la salud de los adultos.

El pescando en su estado crudo, contiene diversos ácidos grasos que son muy beneficiosos para las personas. Es más, en algunos casos, sobre todo en la carne oscura de pescado, hay altos niveles de Omega 3.

Entre los ingredientes de este platillo, también encontramos el limón, un excelente antioxidante, alto en niveles de vitamina C, también es conocido por ser anticancerígeno.

Además, el choclo es una importante fuente de fibra – al igual que la cebolla- que favorece la digestión, además, contiene fósforo, potasio y magnesio. El ají limo, quizás nadie lo sabía, también otorga vitaminas A, B y C, así como magnesio y potasio.

La cama del ceviche, la lechuga, también cuenta con bastantes nutrientes, por ejemplo, el betacaroteno, la pectina, la fibra, y vitaminas como, A, E, C, B1, B2 y B3. Esta planta también es rica en calcio, magnesio, potasio y sodio.

Por otro lado, de acuerdo con la nutricionista Slovenia Ulloa Acuña, este platillo no es muy recomendable para las personas hipertensas (presión alta) o con colesterolemia (colesterol en sangre) o para quienes sufren de gastritis y alergias alimentarias.